氣喘病了10幾天了
昨天藥量終於減半了
閒不下來的貝果😊
作法：
隔夜液種
高粉100g
水 100g
酵母 0.5g
將所有材料拌勻室溫發酵1小時，冷藏1夜
貝果材料：
高粉 400g
糖 20g
鹽 10g
酵母 5.5g
水 180g
奶油 20g
液種 200g
1.除了奶油，所有材料放置攪拌機中慢速攪拌
2.成團後加入奶油中速打到麵團光滑
3.分割100g滾圓鬆弛30分鐘
4.桿開後整型，桿捲
5.用1000cc的水加50g的糖，燙一面30秒
6.200度12-15分鐘
這個配方可做8顆貝果